Blog2022Bagel-Keto

Bagel

Kalorien: 1937,3; Kohlenhydrate: 20,2g (davon Zucker 8,2g); Eiweiß 102,8g; Fett 151,2 (davon gesättigte Fettsäuren: 36,6g); Salz 1,5g

für herzhafte Bagel verwende ich pro Grundrezept 3 Tropfen Black Pepper+ und 3 Tropfen Parsley+

Grundrezept für 6 Bagel

250g Mozzarella, gerieben

150g Mandeln, gemahlen

15g Flohsamenschalen

10g Backpulver

6 Tropfen + Öle von Young Living

(meine Empfehlungen findest du oben)

Schritt 1:

heize deinen Backofen auf 180°C Umluft oder 185°C Ober-/Unterhitze vor

gebe deinen Mozzarella in einen Topf/Pfanne

stelle den Herd auf mittlere Stufe und löse unter regelmäßig umrühren den Mozzarella bis eine geschmeidige Masse entsteht

Schritt 2:

gelösten Mozzarella mit dem Ei vermengen

nun die restlichen Zutaten hinzu geben (Nüsse, Backpulver, Flohsamenschalen und ätherische Öle)

den Teig am besten mit der Hand kneten, dieser ist angenehm warm und du siehst zu Beginn einige Käsefäden

(für einen würzigen Geschmack kannst du 1/2 Päckchen Trockenhefe dazu geben)

Schritt 3:

nun folgt eine intensives durchkneten des Teiges, die Beschaffenheit wird dabei glatt und der Teig löst sich von deinen Fingern

(dieser Prozess kann kann bis zu fünf Minuten in Anspruch nehmen)

Schritt 4:

nun Teile den Teig in 6 gleichgroße Portionen

rolle sechs Stränge daraus, forme sie in einem Kreis zu einem Bagel

die Endstücke gut miteinander fest drücken

(alternativ: rolle sechs Kugeln und drücke diese platt - Durchmesser ca. 8cm)

Schritt 5:

gebe auf ein Backblech ein Backpapier

lege darauf deine Bagel ab und schiebe das Backblech für 20 Minute in den schon vorgeheizten Backofen

(für eine feinere Qualität kannst du den Bagel vorher mit Wasser einpinseln und mit Saaten oder Käse dekorieren)

Schritt 6:

hole die Gebäcke nach Abschluss der Backzeit aus dem Ofen und genieße sie warm oder kalt